型格酒保加盟 冰凉醉人！
2020-06-27
古语有云「醉翁之意不在酒」，由古至今，饮酒从来都係兴之所至，环境氛围更能令酒品变得更有格调。不过，喺澳门就无咩机会可以走入清幽山林，同朋友把酒言欢，但城市灯光璀璨的高楼大厦景观，亦能令人陶醉万分。例如有煞食澳门海岸线风景嘅「御苑酒廊」，又或者有高空景致、位处51楼嘅「丽思酒廊」，两者除有绝美景色之外，近日更有型仔外籍酒保进驻，绝对秀色可餐，可俘虏众美芳心！
俄罗斯世界级酒保
讲起俄罗斯，大家第一印象通常都係冰天雪地同Vodka。早前文华东方「御苑酒廊」在俄罗斯得到的「秘宝」就唔止Vodka咁简单，而係年纪轻轻但已经係大师级嘅90后调酒师Nikita Matveev。
Nikita原本只是一个Waiter， 在机缘巧合下尝试调酒， 一调就试出其过人天份，随后转职成为酒吧酒保。Nikita曾经在当地的「SohoLounge」工作，长期受当地调酒文化熏陶，亦都开始自己创作调酒作品。仅成为酒保数月，Nikita就受邀参加「Angostura Global CocktailCompetition」，技术一鸣惊人，并因此声名鹊起。而在上月，Nikita 更参加调酒界盛事「Diageo World Class」，与世界级顶尖高手交锋，将调酒师天赋表露无遗。
Nikita年纪虽轻，但已经从各个比赛中夺得佳绩，更在早前比赛中获得「Bartender BarChief 」的殊荣。
东方味伏特加鸡尾酒
既然Nikita Matveev 来自俄罗斯，他调製的鸡尾酒当然唔少得加入Vodka，「Pineapple Express」造型独特、东方味十足，用东方风情藤篮载着菠萝造型酒杯，和酒名相当呼应。当中酒精成分包括「Chamomile vodka」、「Pineapple vermouth」、「Chamomilewine」，调好后有种清新梨香，再加入少许百香果和云呢嗱作点缀，酸酸甜甜，容易入口，果系爱好者可以一试。除咗Vodka外，Nikita亦有其他拿手好戏， 其中以「PineForest Punch」最具戏剧感。Nikita会将松果点火，令酒中带点烟燻滋味，「Pine ForestPunch」以Gin作基酒，混合几种苦酒，再加入麦芽糖及青柠汁作调味，酒味适中，味道先甜后甘，回味无穷。
Pineapple ExpressMOP 118带有不少洋甘菊酒香，香味清幽脱俗，适合夏天饮用。
Pine Forest PunchMOP 98用竹筒杯作容器，加上松果装饰，营造置身山林的感觉。
Cloudy with Cleanings MOP 118造型梦幻，用Rum酒作基调，加入士多啤梨及黑桑子等，入口清甜，酒味也毫不输蚀，浓郁非常。
德国酒保再战亚洲
来自德国嘅Maxim Schulte，是一位型英帅嘅90后调酒师，入主「丽思酒廊」。Maxim由18岁就开始接触调酒，任专职酒保，大学毕业后曾到亚洲工作。虽然曾回流欧洲，但因着他对亚洲地区的好感，因而决定再次踏足亚洲，继续其异国调酒之路。Maxim在欧、亚国家都有调酒经验，对东西方饮酒文化差异有相当了解。他坦言来到亚洲， 一些经典的鸡尾酒如「Margarita」等，都要加少少糖去调味来迁就客人，不能一味靠「原汁原味」。同样，亚洲亦为Maxim 带来很多新冲击，亚洲地区的水果类型比欧洲丰富，变化十足，可让Maxim发挥无尽调酒创意。
Maxim Schulte深谙现在「相机饮先」的道理，会为自家Cocktail设计迷人外型来吸引客人。
以假乱真抹茶酒
虽然Maxim Schulte刚上任不久，但已联同调酒团队设计全新酒单，除咗注重调酒的口味外，在造型方面都花了不少心机。先讲「Rule of Purity」，用上东瀛风的酒杯，再置于竹製器皿上，十足十日式茶饮，此酒以Rum 酒作基调，加入新鲜菠萝、椰子、自製蜂蜜等，而抹茶就係其灵魂所在。酒色翠绿仿如真抹茶，入口酒味偏淡，充分突显果味，加上蜂蜜调和，将东南亚及日本风味完美融合，甚有惊喜。另一杯鸡尾酒「WhiteChocolate Swizzle」，将甜品幻化成鸡尾酒，酒精成分包括杜松子酒、白可可酒，另外加入鲜青柠汁、薄荷及香橙雪葩，入口先甜后带微酸，清爽宜人、冰震醒神，夏天饮简直透心凉！
La Belle MOP 108酒精成分有伏特加、法国梨子白兰地等，并加入榛子糖浆、鲜柠檬及新鲜啤梨，果味浓郁，甜度适中。
Rule of Purity MOP 118此酒着重展现各种材料的天然风味，菠萝、椰子及抹茶等，味道多变又互相平衡。
White Chocolate Swizzle MOP 108虽然名字係「白朱古力」，但内里加入了清新的青柠汁和薄荷，色调豔丽，甜而不腻。
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